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Me refiero a las formas actuales de producción de carne. I refer to the current forms of meat production. Entendidas como maximización de producción y beneficios. Understood as maximizing production and profits. Lo que implica todo un proceso que ahora se verá: Which implies a process that now will be:

Los animales en la actualidad se alimentan mayoritariamente de soja. The animals are currently fed mostly soy. Tanta que Europa no puede producirla. So that Europe can not produce it. Así que Argentina, una de sus mayores productoras, la envía por barco o avión a nuestro continente. So Argentina, one of its largest producers, is sent by ship or plane to Europe.

Aquí ya tenemos un primer impacto mediambiental. Here we have an initial environmental impact. Todo el CO2 desprendido por el avión o barco. All of the CO2 released by plane or boat.

Para producir mucha soja se necesitan pesticidas que maximicen su producción por lo que ya tenemos un segundo problema y es que parece ser que cada persona como mínimo tenemos un tipo de pesticida en nuestro cuerpo . Soybeans to produce much needed pesticides to maximize its production by what we already have a second problem is that it seems that each person have at least one type of pesticide in our body.

Pero hay más, para aumentar aun más la producción se habrán talado algunos bosques. But there's more to increase even more production will be cut down some forests. Lo significa más CO2 en la atmosfera. What means more CO2 in the atmosphere.

Volviendo a Europa nuestra ternera al poco de nacer será llevada según sus características a una granja oa otra. Turning to Europe, our little unborn calf to be carried according to their characteristics to a farm or another. Más CO2. More CO2.

Otros impactos derivados de la crianza vienen en cuento al agua necesaria. Other impacts arising from the story to come in rearing water. Por ejemplo una vaca necesita 100 litros de agua al día. For example, a cow needs 100 liters of water a day. Mientras que ciertos cultivos vegetales no necesitan más de un litro diario. While some crops do not need more of a liter daily.

El metano es otro problema. Methane is another problem. Los rumiantes producen metano que es 23 veces más potente que el CO2 en terminos de efecto invernadero. Ruminants that produce methane is 23 times more potent than CO2 in terms of greenhouse gases.

Debido al acinamiento de los animales se producen tantos excrementos que no pueden ser reutilizados como abono por las granjas colindantes y se convierten en desechos que contaminan. Because of the acini of the animals produced so many droppings that can not be reused as fertilizer on farms adjacent and become wastes that pollute.

Finalmente sumamos los transportes al matadero, y al mercado y ya tenemos la historia completa del bistec de ternera. Finally add the transport to the slaughterhouse, and the market and we already have the full story of veal steak.

Es decir, aproximadamente 500 gramos de bistec de ternera equivalen al CO2 emitido recorriendo 100km con el coche (estudio IFEN 2004). Which is approximately 500 grams of beef steak is equivalent to the CO2 emitted by car traveling 100km (study IFEN 2004).

Hace 50 años en España se consumía mucha menos carne. 50 years ago in Spain was consumed much less meat. Era un bien casi de lujo. It was almost a luxury good. Y se reservaba para ocasiones especiales. And he reserved for special occasions. Hoy en día consumimos en media unos 52kg de carne al año. Today we consume on average about 52kg of meat a year.

Quizás es hora de replantarse la cantidad de carne consumida. Perhaps it is time to rethink the amount of meat consumed. No sólo por cuestiones de aumento de precios futuros ya que aumentará mucho más su demanda por países en desarrollo. Not only because of rising futures prices rise much more because their demand by developing countries. Sino porque es más sano no consumirla. But because it is healthier not consume it.