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Idea para montar un comercio de productos de empresas éticas (Ethiket Bus)

Escrito por José Manuel el Martes, 5 de Febrero del 2008 a las 8:44 pm

Mileurismo.com es un blog que lleva poco tiempo si no me equivoco pero cada nuevo artículo que saca tiene una calidad bastante alta.

He descubierto hoy su artículo sobre el Ethiket Bus. En el relata la labor de una empresa francesa que mediante un autobús informa a la gente de que productos respetan el medioambiente, lo económico y lo social.

Esto lo hacen mediante un sistema de etiquetas. Y con el puedes saber si esa empresa destruye más empleos que los que fabrica (por ejemplo los hipers destruyen 5 empleos por cada uno que crean según el informe Sanuy), o sabes si los empleados y sindicatos de esa empresa son respetados.

Para ello tiran de la labor de muchos voluntarios y de transnational.org. Una organización inglesa que lista los casos de abusos por parte de las empresas.

Asier de Mileurismo.com comenta que el proyecto está triunfando porque se sale de los habituales clichés de comercio justo o consumo local o de productos ecológicos. Conceptos estos que crean una especie de élite a la que la gente no le apetece acercarse.

Yo no comparto esta visión, creo que los de Ethiket deben utilizar algún método que resuelve varios problemas.

Por ejemplo el de que la compra no es un proceso consciente. Es más bien un hábito, una costumbre.

Compras un detergente X’s porque te gustó y luego ya siempre lo compras salvo que un día digas voy a probar este otro. Pero la norma es comprar el X’s.

Pensar los pros y contras de cada producto cada vez que lo compras y para cada uno de ellos puede ser agotador. Y bastante nos agotan ya en nuestros trabajos.

Los supers saben esto y cada semana cambian todos sus precios. Si no preguntadle al dependiente que te dirá que está hasta los … de hacerlo. De esta forma si compras algo que la semana pasada estaba tirado de precio, esta semana lo pagarás un 30% más caro y tú seguirás pensando que estás comprando una ganga.

Esto pasa más o menos aleatoriamente así que te será difícil saber cuando pasa.

El modelo Ethiket debe estar basado aún en una compra consciente por lo que su implantación masiva sigue siendo difícil o inviable.

Una idea que sí funcionaría sería una cadena de distribución que distribuyera a comercios de barrio sólo productos clasificados como éticos y que revisara esa lista periódicamente así como estuviera supervisada por un comité.

De esta forma la gente sabría que es compra justa sí o sí. Por ejemplo, podrían elegir entre productos habituales (éticos), de comercio justo y productos ecológicos.

Además al ser distribuidores de tiendas de barrio se estaría fomentando la construcción de empleos.

Los precios en media serían iguales que los de los hipers. Te gastarías lo mismo porque no te colarían precios caros entre las ofertas. Etc.

Para cuando un proyecto colaborativo en red de estas características. Es posible que pequeñas porciones del trabajo de muchos gestionado desde internet pueda construir cosas tan grandes como esas?

Ojalá.

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Efectos de los pesticidas en las personas, cómo nos afectan

Escrito por José Manuel el Lunes, 31 de Diciembre del 2007 a las 12:58 am

Recientemente se publicó un estudio que investigaba el grado de intoxicación y contaminación en las personas por la injesta de alimentos con pesticidas.

Fue realizado por investigadores de la Universidad de Granada y los resultados fueron que de cerca de 400 personas todas ellas tenían al menos un pesticida en su cuerpo. Más concretamente el 100% de las personas del estudio tenía algún pesticida prohibido por ley en su cuerpo.

Les sirvió también para ver que aquellos que comían más carne tenían más pesticidas en su organismo. Seguramente por los alimentos y piensos que les dan a los animales de granja.

En los años 40 se popularizó el uso de los pesticidas ya que aumentaron la producción de alimentos en un 30% eliminando plagas de insectos. Eran tan famosos que al invertor del DDT se le otorgó el premio nobel.

Pero años más tarde se detectó que muchos de ellos no solo mataban insectos sino que afectaban muy seriamente a humanos y sobretodo a los fetos.

Curioso como se puede aceptar una tecnología sin probarla bien antes. Como produce un beneficio humano y casualmente también monetario pues le damos la presunción de inocencia de antemano, luego si los pesticidas matan más de los que salvan pues… vaya quien lo iba a decir…

Según la OMS son dos millones de personas las que cada año se intoxican directa o indirectamente con pesticidas.

Intoxicarse con ellos es fácil ya que puedes absorverlos por la piel, al respirar o al comer.

No solo están en los alimentos, vegetales o carnes, sino en casa. Insecticidas, antipiojos (con lindano), antiacaros, etc.

Sus efectos más directos pueden ser:

  • vomitos
  • diarrea
  • abortos
  • cefalea
  • somnolencia
  • convulsiones
  • coma
  • muerte
  • irritabilidad

Y los efectos a largo plazo:

  • cánceres
  • leucemia
  • necrosis de hígado
  • malformaciones congénitas
  • neuropatías periféricas
  • malestar general
  • cefaleas persistentes
  • dolores vagos

La combinación de diferentes pesticidas además aumenta el efecto exponencialmente al interactuar entre algunos de ellos.

Para ponerse a salvo de los diferentes pesticidas prohibidos hay pocas opciones mientras no avance la investigación: es recomendable el consumo de frutas y verduras lavadas con agua tibia (para desprender agentes oleosos con pesticidas).

Otra opción es comer alimentos ecológicos y estar seguro que el agua del rio que te abastece no tiene un poso de pesticidas en su fondo.

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Los vegetales eran más sanos hace 50 años

Escrito por José Manuel el Miércoles, 11 de Julio del 2007 a las 12:39 pm

tomates sanos

No voy a descubrir América pero quería traeros la confirmación en base a estudios que los vegetales consumidos hace 50 años eran mucho más sanos y nutritivos que ahora.

El American College Nutrition ha realizado un estudio comparando 13 nutrientes en 43 especies de vegetales desde el 1950 hasta el año 1999.

De lo que comían nuestros abuelos a lo que se vende hoy en los supermercados.

Después de rigurosos análisis estadísticos se detectó en media que los tres minerales evaluados habían decrecido. Dos de las 5 vitaminas estudiadas habían disminuido. Y el contenido en proteinas había bajado un 6%. Una perdida general de calidad.

El motivo es la sobreexplotación de los suelos con producciones muy elevadas. Esto provoca que la tierra sea menos rica en nutrientes.

Así que las únicas formas que quedan de tener verduras y hortalizas igual de saludables que antaño pasan por plantarte un huertecito en el balcón, ir a los mercados de pueblo o comprar productos ecológicos.

 

Vía The Conocopia Institute

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Lo último en verduras realmente frescas

Escrito por José Manuel el Martes, 10 de Julio del 2007 a las 12:18 pm

Unos ingleses han tenido la idea de vender verduras frescas para ensaladas pero realmente frescas.

De hecho son las más frescas del mercado. El secreto? Las venden plantadas en una mini maceta.

Si eres un fan de la comida fresca y la alimentacion sana con esta solución puedes estar seguro que no se te caducará la ensalada “nunca”.

Básicamente tu comida está creciendo todavía cuando la coges para servirla. Además las hojas que no utilices para realizar tu ensalada se seguirán manteniendo igual de bien para cuando vuelvas a hacerte otra.

Para conservarlas no hace falta nevera, pero eso sí un chorrito de agua sí que necesitan de vez en cuando.

Para mi sería una opción mucho mejor que estás ensaladas ya troceadas, empaquetadas en plástico y con sabor al mismo.

Las living salads están a la venta por ahora en los principales supermercados de Gran Bretaña.

Vía Hippyshopper.

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Estudio comparativo de las ventajas de los alimentos ecológicos respecto a cultivos convencionales y (efectos en la salud)

Escrito por José Manuel el Lunes, 9 de Julio del 2007 a las 5:20 pm

El diario de Sevilla publicó el sábado día 30 de junio un interesante artículo sobre los alimentos ecológicos.

Entrevistó a María Dolores Ragón ingeniera agrónoma de Universidad de Valencia. Autora de un estudio realizado durante 12 años que compara las propiedades de los alimentos ecológicos respecto a los alimentos procedentes de cultivos convencionales.

Me gustaría resumiros las conclusiones rápidamente:

Los nitratos se utilizan como fertilizantes en los cultivos convencionales. Estos nitratos en el consumo a la larga pueden producir cancer o insuficiencia de oxígeno en la sangre. La planta absorve los nitratos en las hojas y en el bulbo y de aquí pasan al consumo humano.

En el 99% de los alimentos ecológicos se observan sustancias y beneficiosas para el consumo humano.

Las frutas y verduras ecológicas tienen menos agua. Esto significa más tiempo de conservación. Mayor retención de minerales, vitaminas y proteinas. Por ejemplo el zumo de cítricos ecológicos tiene 47 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, mientras que los zumos convencionales tienen 36 miligramos.

Por otro lado los alimentos industriales o de producción agricola intensiva tienen más agua. Esto hace que pesen más y sean más caros de lo que deberían.

Las legumbres y hortalizas de procedencia ecológica tienen una cantidad superior de nutrientes: hierro, potasio y calcio.

Los alimentos vegetales orgánicos suelen ser más aromáticos ya que producen más aceites esenciales.

Los huevos de gallinas ecológicas tienen más proteinas.

La grasa de animales alimentados con comida natural no contiene sustancias tóxicas que hubiera podido ingerir vía piensos industriales.

Aunque la apariencia de los alimentos ecológicos pueda no ser tan bonita o llamativa como la de los alimentos tratados con insecticidas esto no debe engañar a nadie.

Comer sano es importante y aunque puede parecer caro a la larga ahorra dinero y es calidad de vida. Encontrar productos derivados de la agricultura ecologica ya no es dificil son varios los sitios que venden desde internet y te lo llevan a casa.

El estudio derivará en un próximo libro que editará la junta de Andalucía sobre los alimentos ecológicos.

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Categoria: Alimentos ecológicos

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Conoces el término Food miles?

Escrito por José Manuel el Sábado, 30 de Junio del 2007 a las 7:10 am

En inglaterra se ha puesto de moda la comida exótica y los alimentos frescos durante todo el año. Esto supone que se han incrementado las importaciones de alimentos con un aumento del tráfico de aviones.

Se calcula que entre 2002 y 2005 se incrementó en un 4% las emisiones de CO2 debido a este concepto. Suponiendo 18 millones de toneladas de CO2 y representando cerca del 2% de las emisiones anuales totales en el Reino Unido.

Esta cantidad de CO2 en el transporte de alimentos es lo que se considera las food miles (” ~ kilometros recorridos por la comida”).

Diversas asociaciones en Inglaterran estudian si los alimentos ecológicos, para que obtengan esa denominación, pueden ser transportados por avión o solo por barco. Si hay que etiquetar que se ha transportado por avión o si esto no debe hacerse al perjudicar a países en vías de desarrollo.

Por cierto sobre esto de los aviones el otro día leí que durante los dos días que no hubo tráfico aereo en EEUU por los ataques del 11S, la temperatura disminuyó por este motivo 0.5 grados… Tremendo, y es que cada trayecto de avión supone el mismo CO2 que todos los trayectos de un coche durante un año (de media).

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Listado de alimentos con mayor y menor nivel de pesticidas utilizados en su elaboración

Escrito por José Manuel el Jueves, 28 de Junio del 2007 a las 11:00 am

Artículo número 100 del blog. Para celebrarlo un posts que creo puede ser muy útil y saludable. La siguiente lista contiene alimentos ordenados según el nivel de pesticidas utilizados en su elaboración. Con ella podéis inclinaros por comprar una parte de frutas y hortalizas en la tienda de toda la vida y otra parte en la tienda de alimentos ecológicos.
Como sugeréncia claro.

Las frutas y hortalizas están ordenadas de mayor a menor nivel de pesticidas utilizados. La primera parte del listado son los alimentos que más pesticidas reciben y absorven:

Melocotones

Manzanas

Paprikas dulces

Apio

Nectarinas

Fresas

Cerezas

Peras

Uvas

Espinacas

Lechuga

Patatas

 

Listado de alimentos con menos pesticidas en su elaboración:

Cebollas

Aguacate

Maíz dulce

Piñas

Mango

Espárrago

Turba dulce

Kiwi

Plátano

Col

Brocoli

Papaya

Un estudio ha concluido que dejar de consumir los alimentos con más pesticidas (lista superior) y comer los del listado inferior reduce la exposición a pesticidas perjudiciales para la salud en un 90%.

Los alimentos industriales y los que tienen contaminación de pesticidas se creen responsables de diversas enfermedades, entre ellas el alzheimer.

Por último permitid un poco de proselitismo sobre los alimentos ecológicos: recordar que contienen más vitaminas y nutrientes que los alimentos industriales así como un sabor mucho más intenso. Y que están libres de pesticidas según atestiguan los rigurosos y cuantiosos controles a los que son sometidos.

Vía Foodnews.

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Situación de los transgénicos en España y posición del gobierno

Escrito por José Manuel el Martes, 5 de Junio del 2007 a las 12:51 am

transgenicos

Se habla mucho de los transgénicos: semillas (u organismos vivos) modificados genéticamente con trozos de ADN de otros seres vivos para combinar las propiedades de ambos.

Experimentos han combinado ADN de vaca en plantas de soja, o genes de polilla en una manzana o incluso genes de rata en una lechuga.

En España la mayoría de la gente no conoce que somos el principal país de la UE en cultivo de transgénicos. Se introducieron masivamente con el Partido Popular a finales de los noventa y se declinó firmar cualquier acuerdo de suspensión de su cultivo.

En 2004 habían 58.000 hectareas de cultivos transgénicos en España, un 7% del total. Por comunidades el porcentaje de transgénicos cultivados fue en Cataluña un 13%, en Aragón un 11%, en Castilla la Mancha un 9%, en Madrid un 9%, en Navarra un 4%, en Andalucía un 3% y en Extremadura un 2%.

La mayor parte de los productos transgénicos cultivados en España (sobretodo maiz y soja*) llevan la modificación Bt 176.

Esto supone que a los alimentos se les ha añadido el gen de una bacteria tóxica que repele a insectos.

En EEUU se prohibió el cultivo de las semillas modificadas con el Bt 176. Descubrieron que los insectos se hacían resistentes a la modificación y se hacían inmunes a un insecticida natural utilizado en la agricultura ecológica.

También ponía en riesgo a muchas especies de insectos protegidas. Insectos fundamentales para la polinización de plantas.

Pero además se descubrió una posible relación entre el consumo por humanos del Bt176 y la resistencia a determinados antibióticos perdiendo estos su eficacia.

A las maravillosas propiedades del Bt176 descubrieron que había que añadir la acumulación de las toxinas del gen en los suelos, aniquilando a larvas y gusanos así como a componentes necesarios.

La situación no ha cambiado con la llegada del PSOE al gobierno. Se comprometió a crear un registro público de las plantaciones de transgénicos pero lo incumplió.

Pero además ha seguido con la política del PP al intentar aprovar una normativa que permite la convivencia de cultivos transgénicos y biológicos conjuntamente. Esto es imposible ya que unas especies polinizarían a las otras y se contaminarían las especies naturales. El Ministerio de Agricultura también ha seguido aprobando nuevas variedades transgénicas para uso comercial.

Algunos científicos dicen que los transgénicos pueden ayudar a solventar problemas medioambientales como la falta de agua, la erosión del suelo o el aumento de las emisiones de CO2 y que por ello debe investigarse. A mi no me parece mal que investiguen pero hasta que no haya claros mecanismos que certifiquen la salubridad de esos alimentos debería vetarse su cultivo para consumo y debería certificarse que no se introduzcan en la cadena alimenticia. Por ello y mientras tanto: radicalmente en contra de su cultivo.

*los derivados del maiz y la soja están en dos terceras partes de los alimentos que consumimos.

Foto por Donmatas1.

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Categoria: Abusos, Alimentos ecológicos

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Diferencias de precios en los alimentos ecológicos entre países

Escrito por José Manuel el Martes, 29 de Mayo del 2007 a las 11:55 pm

alimentos ecologicosEn España existe la sensación de que los precios de los alimentos ecologicos son más caros. Es un hecho por ahora que la etiqueta marca unos centimos más pero se deja de lado lo que uno se ahorraría en salud o la cantidad de vitaminas que llevan estos alimentos. Por ejemplo: Qué es mejor una naranja ecológica con las vitaminas de dos no ecológicas o dos naranjas con “insecticidas” y las vitaminas de una obtenida ecológicamente?

En el Reino Unido sin embargo los precios de los alimentos ecológicos son muy similares a los de producción industrial. Por ello recientemente una delegación del ministerio de agricultura español viajó para estudiarlo.

Las razones que encontraron para que aquí los precios sean más caros son una mayor demanda de productos ecológicos y una menor producción.

En Inglaterra hay una producción de hasta el 20% de alimentos ecológicos sobre el total y se encuentran intentando instaurar una dieta mediterranea. Mientras en España la producción de comida orgánica no llega al 5%.

El Reino Unido nos gana también en la clasificación nutricional y etiquetado de los alimentos. Poniendo colores, rojo, amarillo y verde según el nivel de grasas. Y en un futuro también avisará en las botellas con alcohol de la cantidad máxima de copas a tomar.

En España el 90% de la gente demanda medidas similares pero el ministerio no está de acuerdo ya que dice que lo que hace a una dieta saludable es la combinación y las cantidades que se tomen…

Es una postura que seguro gusta a los fabricantes. Al consumidor sin embargo no le haría daño ver en una etiqueta que no debe tomar más de x’s veces de una cosa por semana. Pero aquí siempre se acaba haciendo lo que mejor le parece a la gran superficie o similar. Según los políticos somos un país que debe crecer y ha de hacer unos cuantos sacrificios…

Volviendo a la comida orgánica está demostrado que el consumo de la producción local es mucho más sostenible. Además es viable económicamente y da trabajo a mucha más gente. Hay formas de conseguir reducir los precios de los alimentos ecológicos y el gobierno debería comenzar a publicitarla y a fomentar las zonas para su cultivo. Sería una buena iniciativa. Me oyen? :)

Foto por amanky.

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Categoria: Alimentos ecológicos

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