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Son muchas las conjeturas que van y vienen acerca del calentamiento global, desde las posturas más apocalípticas que auguran una destrucción total de la vida en la tierra hasta las más excépticas que afirman que el Calentamiento Global es una estrategia de Marketing. Pero dejando de lado los extremos que se sabe son malos, veamos qué se está haciendo a propósito, qué ideas han aparecido en el tapete, qué proponen los que saben para paliar el calentamiento global, para revertirlo o minimizarlo, mientras tanto se suceden más cumbres como la de Copenhague -que no es raro que fracasen-; suele suceder en las altas esferas del capitalismo que la confusión de los intereses públicos y privados se dé hasta la médula, y ni qué decir, si hay intereses que trascienden las fronteras.

Lanzar Azufre a la atmósfera

Paul Crutzen, científico investigador que recibió el Premio Nobel en el 95 por descubrir el agujero de la capa de Ozono, ha hablado de una posible solución para evitar el avance del calentamiento global: La dispersión de partículas de Azufre en la atmósfera. Sucede que según Crutzen, el smog de las ciudades evitaría parcialmente el calentamiento global, idea basada en que las partículas liberadas a la atmósfera ejercen un efecto “reflejo” o espejo sobre los rayos solares, devolviendo hacia atrás parte de la radiación.

La idea es lanzar a las capas más elevadas de la atmósfera sulfuro de hidrógeno (el tóxico gas de olor a huevo en estado de descomposición que se forma por la descomposición anaerobia de proteínas ricas en azufre) Este gas, de fórmula H₂S (llamado también ácido sulfhídrico cuando forma soluciones acuosas) se oxidaría a dióxido de azufre y trióxido de azufre, ambos óxidos de azufre en estado gaseoso y en presencia de agua, formaría también ácido sulfúrico H₂SO₄. Un experimento que no es tan descabellado porque es análogo al efecto que ejercen los volcanes cuando liberan azufre a la atmósfera.

Filtros Atmosféricos de Dióxido de Carbono:

El ensayo de reconocimiento de presencia de gas dióxido de carbono es sencillo y consiste en hacer burbujear el gas a investigar en agua de barita o agua de cal (soluciones de Ba(OH)₂ y Ca(OH)₂ respectivamente). El CO₂ forma carbonato de bario o de calcio insoluble y se aprecia como una turbidez blanquecina. Pues algo similar es lo que propone el profesor canadiense David Keith, la implementación de filtros depuradores de aire que absorbieran el aire de la atmósfera y lo hicieran pasar por piletas con una solución alcalina de hidróxido de sodio para que el CO₂ quede atrapado en forma de carbonato (CO₃^2-) en el seno de la solución o bien rociarlo con la misma solución.

“Sábanas” para cubrir los glaciares

Sábanas hechas de un material especial que mantienen los glaciares evitando que se fundan podría ser otro aporte. Jason Box es el responsable de esta idea basada en la utilización de un polímero, el polipropileno para cubrir los hielos naturales. Este polímero se utiliza en la actualidad para mantener en buenas condiciones las pistas de sky y de patinaje sobre hielo y es el mismo plástico con que se hacen los biberones.

Lentes en el espacio:

Uno de los proyectos más ambiciosos y que está basado también en la refracción de los rayos solares para minimizar el calentamiento global; la instalación de millones de lentes en el espacio. Caro y de difícil mantenimiento, puede resultar viable, pese a las grandes incógnitas que su aplicación supone. La luz solar se refracta al cambiar de un medio transparente (aire) a otro medio transparente (lente). Esto provocaría la desviación de los rayos solares que, al cambiar el ángulo de incidencia, afectarían menos la superficie de la tierra.

Hace unos meses comenzó a circular la noticia de que el sitio Wikileaks, conocido por publicar informes censurados, iba a publicar información muy grave sobre Afganistán.

En esas fechas wikileaks había publicado un video donde se veía como un helicoptero americano disparaba sobre unas 15 personas, dos de ellas periodistas de la agencia Reuters. Disparaba y mataba.

La espectativa de conocer nueva información de este tipo ha sido grande entre mucha gente que leímos aquella noticia. Hoy ya tenemos esa información publicada. Cómo resultado se conocen informes que hablan de otros 200 civiles muertos y no se cuantos heridos. Varios ejemplos serían estos: Asesinatos por venganza en una boda por tropas Polacas. Disparos sobre autobuses de niños por tropas francesas. Americanos haciendo lo mismo, etc, etc.

La guerra como ONG, de nuestra querida Carme Chacón, parece que no es tal. Las tropas que van a defender la paz, o la economia de sus empresas causa muchos muertos inocentes.

Y para colmo está la prensa de los grandes medios. El cuarto poder, el que tendría la obligación de la transparencia para que pudieramos informarnos con veracidad. Ésta nos presenta el asunto como lo siguiente:

Una filtración muy peligrosa de documentos confidenciales. Para la prensa no son 200 muertos civiles y el cuestionamiento de la guerra allí, no. El problema es la filtración de información de un país de los del bando bueno.

Si no dispongo de transparencia para que me sirve esta democracia de hoy. ¿Cómo voy a razonar nada si a quien elijo me esconde información y los que pueden dármela no lo hacen a decisión de los primeros?

¿Para que quiero elegirlos de nuevo entonces? ¿Para que voy a volver a votar la opción de la mentira en las próximas elecciones?

Y por último y más inquietante, ¿qué va a ocurrir cuando este sentimiento de engaño sea compartido por toda la ciudadania? ¿Son conscientes los políticos de como están destruyendo algo sagrado?

El calor del verano pide frescura, por ello aquí, una selección de las recetas más notables, por unas razones o por otras, pero todas tienen algo en común: están pensadas para “algo”; sanas, ligeras, fáciles, para el trabajo, para las vacaciones…, son la excusa para un buen momento, véamoslas:

• Por su aporte nutritivo muy completo: Ensalada de Lentejas

Las lentejas y el pescado siempre combinan muy bien, esta ensalada con lentejas, atún y maíz se lleva muy bien con el verano y se pueden sustituir las lentejas por los lentejones, de similares propiedades y de más fácil cocción. Este plato va muy bien con un zumo de frutas de estación y helado de postre.

• Por lo fácil e ingenioso: Biscuits de Yogur integral

Se prepara en muy poco tiempo y con pocos ingredientes. Son livianos y de bajas calorías, ideales para las tardes de verano. Van bien con una infusión fría, un té verde frío o un té al limón.

• Por pintorescas y originales: Brochetas de Fruta y queso

A veces ese toque distintivo que tiene un plato se lo da la originalidad. Pues sí, las brochetas de fruta y queso las preparas en unos minutos y sin embargo quedan excelentes en sabor e imagen. Ideales para esa cena con amigos un fin de semana y por cierto, bastante económica la receta.

• Por ser deliciosos: Zucchinis rellenos de Cous Cous

Un toque un poco más complejo para una cena familiar, los zucchinis rellenos llevan un poco más de trabajo de preparación pero valen la pena, el resultado es un sabor inigualable y un conjunto sano de nutrientes con buena presentación. Para tener en cuenta y acompañarlos con una bebida fresca y ensalada de frutas de postre.

• Por lo fresca e indispensable: Ensalada rica en fibras

Sí, indispensable, necesaria; no sólo es saludable consumir este tipo de ensaladas sino que es necesario para lograr un correcto funcionamiento de todo el aparato digestivo. Una ensalada, además deliciosa y nutritiva, que admite un sinnúmero de variantes. La materia prima siempre debe ser la fibra de celulosa, ese carbohidrato indigerible que no nos alimenta pero tan bien nos hace.

• Por divertidas y útiles: 5 recetas para niños

Un artilugio que siempre hay que tener a mano para incorporar vegetales y pescado a los niños es la decoración, la presentación. Muy buenas ideas para mejorar la alimentación de los niños de la casa no vienen mal tenerlas a mano.

• Por originales e ideales para almorzar fuera de casa: Wrap de Atún

Se puede sustituir el atún por cualquier otro pescado y son como creps o tacos envueltos en lechuga y masa (tortillas). Es una preparación ideal para llevar al trabajo en un tupper, no aporta excesivas calorías, menos que un sandwich de verdura y tienen un toque extra de sabor que se lo da el atún.

• Por lo económico y completo: Arroz integral con cebolla

De bajo coste, este plato es muy sabroso y muy completo en cuanto a vitaminas. Es ideal para ese almuerzo o cena más calórico que nos pide el cuerpo aún en verano y que podemos respetarlo una vez a la semana.

• Por lo ideal para las vacaciones de verano: Parrillada vegetariana

Nada puede ser más ideal para una cena en una casa rural o en una casa en la playa. Vegetales a la parrilla es una genial opción para conocer los vegetales desde otra perspectiva que no estamos acostumbrados. Sus sabores se resaltan, se sellan los jugos dentro de los vegetales y tienes un plato diferente, fácil de preparar y, si tienes invitados, seguro no se van a olvidar de este plato.

• Por lo irresistible y veraniega: Ensalada de Aguacate

Esta ha sido nuestra selección de platos veraniegos y terminamos con la receta de la foto. El aguacate se puede tornar sencillamente irresistible en esta preparación. Es un alimento muy completo, rico en vitamina E y ácidos grasos insaturados. Es que como bien dicho está que “la comida entra por los ojos”, el aguacate puede ser el complemento perfecto de casi cualquier ensalada y el detalle de decoración que uno a veces olvida cuán importante es.

¿No recuerda el lugar donde dejó las gafas? ¿Y las llaves? Es ésta es una señal de cuán ocupados estamos. Si uno presta atención de “buena calidad” tendrá “buenos recuerdos”, pero si la atención prestada es fugaz, también se irá rápido o, incluso, no quedarán recuerdos porque muchas acciones uno las hace de manera automática.

Según Harry Lorayne -autor de Memoria Eterna- podemos ejercitar nuestro cerebro para mantenerlo con juventud y beneficiarnos de ello. Hay quien intenta tener todo anotado, son personas cuya agenda es una extensión de su cerebro, si pierden la lista de contactos del móvil, pueden llegar a desfallecer porque no recuerdan ni un solo número de teléfono. Pero también hay personas -las menos- que son capaces de tener una verdadera agenda telefónica en la mente, entre números de DNI, matrículas y datos certeros como cumpleaños de familiares y amigos ¿Son súper inteligentes? ¿Cómo hacen?

Al parecer, estas personas utilizan una “sinfonía” de sentidos para recordar un número, una manera difícil de explicar pero jamás se olvidan de un número y además de recordarlo, ejercen sobre el “contenido recordado” una acción de metacognición, es decir, saben que está guardado allí para siempre, o saben que tal dato está más propenso a ser olvidado.

Algunos ejercicios son buenos de ser puestos en práctica para ejercitar la memoria:

Relaciones que ayudan a recordar: Cuando le presentan una persona, es muy frecuente que tienda a olvidar su nombre fácilmente o no haga la asociación entre el nombre y el rostro. Un buen consejo es preguntarse sobre la ortografía del nombre si así lo permite: ¿Carina o Karina?, o pensar en ese momento en otras personas llamadas con el mismo nombre o con el mismo apellido intentando recordar el rostro de esas personas.

Visualizar el nombre. Busque visualizar el nombre añadiéndole una relación. Claro que no todos los apellidos o nombres se prestan para ello pero algunos sí, por ejemplo, hay algunos apellidos muy fáciles de relacionar como Casillas, Alvez, Flores y Ramos, por ejemplo. Se trata de visualizar un ramo de flores, un amanecer o una casilla. Otros son un poco más rebuscados, como por ejemplo: Galeano (un galeón), Gorriti (un gorro), etc. A veces no es que la visualización permita en sí misma recordar un apellido sino que ayuda a otorgarle más tiempo y atención para que se establezcan parámetros de concordancia que ayuden a recordar un dato.

A veces basta a que uno tarde un instante más en el momento que escucha un nombre e intente clasificarlo según su origen por ejemplo. Las personas con buena memoria suelen hacer automáticamente interconexiones y en el momento de ver una señora en la calle con cara conocida, se activan las alertas que les hacen recordar que esa persona tiene un nombre germano no muy común, que su nombre y su apellido empiezan con igual letra, que su apellido es algo así como irracional y que su nombre le recuerda a una isoca, pero también hay una leve noción de que se trata de un apellido de origen vasco, Isolda Irrazábal queda entonces categorizado de varias maneras y todo esas relaciones, se activan en una fracción de segundo y casi sin uno darse cuenta.

Crear asociaciones memorables. Búsquele la vuelta para lograr recordar mejor un nombre, como por ejemplo memorizar imágenes de personas con el mismo apellido que conozcamos de antes. En general los antiguos recuerdos como por ejemplo los compañeros de colegio, las maestras, amigos, parientes, son mucho más durables en el tiempo.

Un poco de trampa. Si es usted una persona que, irremediablemente se olvida de un rostro, puede comenzar a anotar en su agenda o detrás de la tarjeta de presentación, detalles como señora alta de gafas blancas, o Señor de bigotes y voz gruesa. Claro esto es para ir suplantando porque hay que tratar de hacerlo mentalmente.

Hilar las acciones. Preste atención a lo que hace pensando para sí mismo, estoy guardando mi DNI en el bolsillo chico del bolso o las llaves las estoy dejando en los estantes de la sala. El no recordar este tipo de cosas (que suele ser bastante frecuente y generalizado) es completamente corregible si uno le dedica un par de instantes más a cada acto.

Formar hábitos. Utilice una bandeja, canasta o adorno en el que quepan objetos como centro de mesa en su sala principal. Acostúmbrese a dejar allí esos objetos que siempre se olvida: Las gafas, las llaves, el móvil. Tenga otro reducto de objetos “perdibles” pero de menor uso, por ejemplo destine un cajón de su mueble de comedor para ello. Guarde allí la cinta adhesiva, un par de bolígrafos, una goma de borrar, unas pilas, un reloj de emergencia, las llaves auxiliares, etc.

Repetición y rima. Es ideal para recordar lo que vamos a comprar al supermercado, “leche, manteca y jamón, leche manteca y jamón”. Repetir una serie de objetos puede ser una buena ayuda memoria para una lista de este tipo.

Usar el cuerpo. Hay personas que le da resultado hacer asociaciones relacionadas con su propio cuerpo así, si va a buscar comida para el gato, piense en su gatito ronroneando sobre sus rodillas, o intente pensar que tiene unos puerros saliendo de su bolsillo para recordar que tiene que comprar puerros.

Usar su casa. Piense y visualice leche derramada en el piso de la cocina y el paquete de cereales volcado sobre la cama o un racimo de uvas sobre su ordenador personal. De esta manera le resultará más fácil recordar lo que tiene que comprar.

Números y formas. El 1 se asemeja a una pluma, el número 2 es un pato o un cisne, el 3 se parece a un par de esposas abiertas, el 4 a un velero, el 5 a una mujer embarazada, el 6 una pipa, el 7 un boomerang, el 8 un muñeco de nieve y el 9 una raqueta de tenis. Esto puede ser útil para recordar el número de pin de una tarjeta o el número de bloqueo de su móvil.

La rima y los números. Puede asociar palabras a números según hagan rima, como por ejemplo, uno-ayuno, dos-tos, tres-juez, cuatro-pato y así sucesivamente, Intentando visualizar el objeto rimado al número.

Practique su abecedario. Para recordar un nombre difícil, comience a decir el abecedario y cuando llegue la letra de la palabra que quiere recordar en vez de decir, por ejemplo la “s”, diga Shrek.

Use muchos sentidos. Un mensaje leído en voz baja permanece menos en la memoria que un mensaje leído en voz alta, y éste permanece menos, a su vez, que un mensaje escuchado y éste menos que un mensaje visto en video. Mientras más sentidos utiliza para incorporar un mensaje, mejor va a recordarlo. Utilice la cámara de su pc para grabar la poesía que debe recordar, por ejemplo.

Algunas personas pueden mejorar su memoria con este tipo de ejercicios, lo importante es no vencerse y no resumir sus recuerdos a una agenda repleta de información. Pruebe nuevos métodos y no se rinda, la información que sea de menor importancia déjela guardada en su memoria con la ayuda de alguno de estos métodos u otros que le resulten eficaces, lo importante, al fin y al cabo, es llevar la agenda puesta y tener un cerebro ágil y útil.

Existe la creencia común de que el té deshidrata, pero nuevas investigaciones han desarmado esta creencia y han demostrado que, al igual que el agua, el té hidrata y además protege de ciertos tipos de cáncer y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

Los flavonoides, presentes en el té y también en el vino tinto, son antioxidantes poderosos y no se trata de una única molécula sino de 5000 variedades de una misma familia. Los flavonoides sólo se derivan de especies vegetales y su función en la planta es la protección de la misma ante agentes tales como los rayos UV del sol.

Los principales tipos de Flavonoides son:

• Catequinas
• Quercitinas
• Diosmetina

Los flavonoides se encuentran en un gran número de vegetales, siendo más abundante en la corteza de la uva y en el té verde y té negro. Por ello es que el vino tinto posee propiedades antioxidantes y se le recomienda beber como preventivo de accidentes cardiovasculares.

Ahora, ¿es mejor beber agua o té?

Beber desde 1 y hasta 8 tazas de té (de 200 mL) al día se asocia a un menor riesgo de afecciones cardíacas, teniendo un efecto protector y preventivo de los mecanismos que desencadenan un desgaste del aparato circulatorio.

Sí es verdad que la mayor cantidad de líquidos aportados por vía oral debería ser de agua pura, aunque es bastante difícil conseguir una fuente de agua pura ya que el agua del grifo suele distar bastante de la pureza y el agua mineral sin gas, contiene aniones y cationes disueltos. Al parecer, una infusión de té orgánico de buena calidad, puede mejorar inclusive las propiedades del agua, y seguro mejora notablemente el agua potable del grifo.

Una razón:

Un litro de agua común puede llegar a contener hasta 700 mg de residuos sólidos, dependiendo del lugar de la muestra. Esto es muy variable, pero al hervir el agua del grifo, algunas de las sustancias que tiene disueltas se liberan total o parcialmente. Es el caso del cloro. El cloro puede estar disuelto en el agua potable como parte del proceso de potabilización (se le agrega para eliminar agentes patógenos) como Cl2 (en menor proporción) y como anión hipoclorito (ClO-). El hipoclorito es volátil y un aumento de la temperatura favorece su eliminación.

El hipoclorito no es bueno, tiene un efecto tóxico y oxidante en la salud, siendo un tóxico importante a concentraciones altas.

Claro que beber agua caliente no es muy rico, o no es costumbre generalizada al menos, por eso una infusión de té sin endulzar, reduce la posibilidad del cloro, la de existencia de bacterias y le agrega esas moléculas tan bondadosas para el ser humano, los flavonoides.

Al té se le atribuyen las siguientes propiedades benéficas:

• Digestivo
• Reducción del riesgo de enfermedad cardíaca
• Reducción del riesgo de cáncer
• Neutralización de la acción de radicales libres
• Reducción del nivel de glucosa en sangre por mejor acción insulínica
• Reducción del dolor y la inflamación asociados con la artritis reumatoide
• Reducción del riesgo de demencia
• Reducción del riesgo de glaucoma

¿Y el flúor?

El flúor es uno de los grandes mitos creados por el consumismo, en realidad, el flúor es tóxico. Sin embargo, parece que hay opiniones encontradas o intereses cruzados. Porque se le añade a la sal, incluso, cantidades de flúor para enriquecer la dieta humana en este elemento.

El té puede ser una fuente de fluoruro importante, y contrariamente a lo que se ha grabado a fuego en los medios de comunicación y muchas veces, a través de las autoridades de salud, puede ser que el riesgo del consumo de té por concepto de su concentración de flúor libre empañe cualquier beneficio de los anteriormente declarados. De ahí, de consumir té de alta calidad y si es posible, libre de flúor.

Es la epigalocatequina-3-galato (EGCG), el principal componente activo de la actividad benéfica del té, un polifenol (flavonoide) de propiedades antioxidantes que “neutralizan” los radicales libres.

Claro que todo está en cuestionamiento y la nutrición es una de las ramas de la ciencia que más han sido atacadas por la “demagogia” de la ciencia. Pues sí, porque no son los radicales libres cosa nueva, han existido desde el big bang y ellos también tienen su razón de ser. Por eso y mientras tanto, nada mejor que no apasionarse demasiado con ninguno de los fabulosos descubrimientos naturales, pues, a veces son modas como fue el krill, el cartílago de tiburón y ahora el té verde.

Pero, ¿es que acaso son malos? No, no son malos en absoluto, pero no son la panacea de la salud y se puede vivir bien con y sin ellos. Un consejo, viejo como su mismo autor: “todo es veneno, nada es veneno, depende de la dosis“.