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Hace poco se oía que establecimientos de hamburguesas muy conocidos utilizaban este tipo de grasas. Pero que son las grasas hidrogenadas?

Se trata de grasas de origen vegetal a las que les han añadido hidrógeno con lo que resultan igual de perjudiciales para la salud que las grasas animales.

Sus efectos son aumento del colesterol y riesgo de enfermedades vasculares.

El problema es que estas grasas son más baratas y además conservan el sabor de los alimentos por más tiempo.

Por tanto aperitivos salados (palomitas, patatas fritas…), productos precocinados (empanadillas, croquetas, canelones, pizza…), bollería, galletas, etc suelen estar elaborados con ellas.

En vez de utilizar aceites de oliva (ricos en grasas insaturadas) para estas elaboraciones se utilizan productos con grasas hidrogenadas.

El único recurso que queda es mirar la etiqueta de los productos que se compren y ver si indican con se elaboran. Si no pone nada desconfía y si pone que se utilizarón grasas hidrogenadas trata de reducir su consumo a lo mínimo.

 

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