Tipos de alimentos (carnes, pescados y legumbres)
Escrito por José Manuel el miércoles, 23 de enero de 2008 a las 12:02 am
En muchos sitios leo que para hacer un menú saludable has de comer pescado azul o no has de comer mucha carne roja… Pero siempre me falta lo de qué pescados son azules? Cuales carnes son rojas?
Así que me he dedicado a hacer una lista para tener las cosas claras, espero que os sea útil (no dudéis en enlazarla si os gusta 
):
Pescados Azules:
- Anchoa, boquerón o bocarte
- Anguila
- Atún o bonito del Norte
- Arenque
- Bacalao en salazón (el bacalao tal cual es blanco)
- Caballa
- Cazón
- Chicharro
- Congrio
- Jurel o chicharro común
- Lamprea
- Lubina
- Palometa o palometa negra
- Pez espada o albacora
- Rodaballo
- Salmón
- Salmonete
- Sardina
- Trucha (de mar)
Subrayados los especialmente recomendados por su valor nutritivo.
Pescados blancos:
- Bacalao
- Cabracho
- Congrio
- Faneca
- Gallineta
- Gallo
- Lenguado
- Lubina
- Maruca
- Merluza
- Rape
- Rodaballo
Carnes Blancas:
- Pollo
- Conejo
- Ternera
- Cordero lechal
- Cerdo
Carnes Rojas:
- Vaca
- Cordero
- Caballo
- Pato
- Oca
Las carnes en cursiva son aquellas cuyo grupo de carne podría considerarse también como del otro tipo. Por ejemplo el cerdo muchos lo consideran como carne roja.
Lo pongo así ya que los nutricionistas no se ponen de acuerdo sobre ello.
Legumbres:
- Arroz
- Garbanzos
- Judías
- Lentejas
Bon apetite.
Fuente Wikipedia.
- Propiedades de los alimentos (carne, pescado, verdura, legumbres y fruta)
- Una foto de mi nevera
- 14 alimentos que reducen el colesterol
- La cadena de frío y las intoxicaciones
- Qué debe incluir un menú semanal saludable
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Categoria: salud
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Realizado el Wednesday, 23 de January del 2008 a las 1:07 am
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Comentario de EMILIO
Realizado el Wednesday, 23 de January del 2008 a las 2:10 am
me parece que se te coló un par de fallos Jose …
hay dos tipos de carnes blancas en tu texto , la segunda son carnes rojas
y ternera y vaca aqui en asturias es lo mismo aclaranos eso jeje .
por lo de demás está bien las listas yo nunca me aclaro con eso .
saludos .
Comentario de José Manuel
Realizado el Wednesday, 23 de January del 2008 a las 8:39 am
Pues sí, lo corrijo.
Sobre lo de ternera y vaca es que el concepto de carne roja es complejo. Según lo tienen demarcado depende de una sustancia en la carne que le da un color rojizo. La ternera al ser joven no la tiene en tanta proporción, por lo que la ponen como blanca. Pero vamos que no se aclaran mucho ellos. Las que seguro dicen que son blancas son el conejo y el pollo. Y las que seguro son rojas son las de caballo, vaca y cordero. El resto lo dejan en el aire aunque la mayoría apuntan a tal como está ahí…
Complicado 
Realizado el Sunday, 27 de January del 2008 a las 10:36 pm
[...] El otro día os comentaba la cantidad de alimentos diferentes que hay que ingerir cada semana para un menú saludable. También os comenté que animales pertenecen a la clase de carne roja, carne blanca o que peces se considerna pescado azu…. [...]
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Realizado el Monday, 18 de February del 2008 a las 10:46 pm
[...] Tipos de alimentos (que pescados son azules, etc.) [...]
Comentario de Sandra
Realizado el Wednesday, 2 de April del 2008 a las 7:20 am
hola necesito un lis tado de minimo 250 tipos de carnes, embutidos o lo q sea sobre carnes. para realizar una base de datos, por favor help me!!
Comentario de Anónimo
Realizado el Friday, 4 de April del 2008 a las 6:56 pm
la lubina la has puesto tanto en pescado azul y blanco cual es de los dos? ,y si la dorada entra tambien en uno de esos grupos
Comentario de Anónimo
Realizado el Friday, 4 de April del 2008 a las 7:00 pm
por lo demás está todo perfecto y muchas gracias por que me ha servido de mucho tu información
Comentario de Anónimo
Realizado el Tuesday, 22 de April del 2008 a las 5:18 pm
jaja:P
Comentario de Carlos
Realizado el Tuesday, 21 de July del 2009 a las 10:22 am
Por cierto, el Arroz es un cereal no una legumbre.
Legumbres además de Garbanzos, Judías y Lentejas son los guisantes, la soja, el azuki, los altramuces y un montón más que ahora mismo no recuerdo…
Comentario de Mª VICTORIA
Realizado el Wednesday, 3 de February del 2010 a las 8:47 pm
lubina esta puesta en pescado blanco y azul¿como es realmente blanco oazul? y la dorada ¿es blanco o azul?
Comentario de José Manuel
Realizado el Wednesday, 3 de February del 2010 a las 9:31 pm
Cierto, disculpa el error.
La lubina se considera pescado blanco al tener menos de un 2% de grasas. La dorada en cambio se considera semigraso al tener más del 2% pero menos del 5% de los pescados azules.
Saludos
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