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Edición 20-6-10 23:36: Rogamos disculpas por los malentendidos, queremos aclarar que los balones cosidos en condiciones de explotación son otros diferentes al Jabulani. No obstante, recalcar que se sigue explotando a gente en esa industria. De nuevo pedimos disculpas por el grave error.

0.30 Céntimos de dólar por balón es lo que cobra un empleado en Pakistán por coser una pelota, el balón que ha sido tremendamente criticado por su baja performance en este Mundial de Fútbol que se está celebrando. Y si de celebrar se trata “Jabulani” significa eso mismo, celebrar… pero ¿no se enteró la FIFA aún cómo los fabrican? Bueno, casi nadie lo sabe en occidente pues, en la TV no se hablan de esas cosas.

Las grandes cadenas se han esforzado en señalar los fallos del Jabulani, en fin, se ha puesto el grito en el cielo porque el balón no rebota lo suficiente y es muy liviano, pero casi nadie habla del lado oscuro de esta historia, nadie habla del abuso al que son sometidos los trabajadores en Pakistán donde, incluso los niños, trabajan en las fábricas de balones por una mísera paga.

Luego que se publicara un informe sobre los alarmantes abusos laborales a los que son sometidos mujeres, hombres y niños en China y Pakistán (Missed the Goal for Workers) del Foro Internacional de los Derechos de los Trabajadores, la Campaña Ropa Limpia pide a la FIFA que tome una actitud responsable y no negligente de la triste situación de quienes cosen los balones de fútbol.

Hacer la vista gorda ante semejante problema es ser cómplice

• En Pakistán, más de la mitad de los cosedores de balones de fútbol están en negro y perciben salarios inferiores al Salario mínimo (que por cierto, es bajísimo).
• Se les contrata como trabajadores temporales para no tener que pagar la seguridad social ni los aportes para la jubilación.
• Las mujeres y los niños trabajan a domicilio cosiendo balones por una paga indigna y si quedan embarazadas es frecuente que pierdan el trabajo.
• Trabajan en jornadas de 21 horas al día y sin un día libre en todo el mes.
• En algunas fábricas, no hay inodoros ni agua potable.
• Hay tres fábricas identificadas que poseen niños trabajando a domicilio.

Este informe se presentó como resultado de una investigación realizada en Pakistán en base a encuestas anónimas efectuadas a los mismos trabajadores.

Si quieres unirte a la Campaña en Internet que organizó Ropa Limpia, clica en el siguiente enlace: ropalimpia.org

Esa carta será enviada a la FIFA y se espera recabar un buen número de personas que ayuden a que los dirigentes de la máxima jerarquía de este deporte “se enteren” de lo que está sucediendo en los países que ellos compran los balones y cuiden de respetar los derechos de los trabajadores.

Vía CanalSolidario.org

Malas noticias para el planeta, los indicadores siguen mostrando tendencias preocupantes y acontecimientos inesperados en el clima lo que indica que los cambios se están produciendo en este momento. El Polo Sur ha tenido su año más cálido (desde el mantenimiento de registros) y el Polo Norte experimentó una lluvia inesperada a finales de abril.

Según David Phillips, un climatólogo especializado en Medio Ambiente de Canadá esto es muy extraño, realmente no se espera que llueva en el Alto Ártico en el mes de abril, tal vez en julio y agosto sí, pero no en abril. La lluvia, que ocurrió la semana pasada, duró 3 minutos y fue para los científicos que trabajan en Ellef Ringnes Island (polo norte) un llamado de atención, un indicativo que las cosas vienen mal. No hay registro que haya llovido nunca en el mes de abril. Incluso no se sabe cuánta lluvia cayó pues el equipo de investigadores no contaba con un pluviómetro ya que era muy improbable que lloviera.

Ambos equipos de investigadores, tanto los del polo sur como los del polo norte, afirman que no se puede pensar más que en el calentamiento global como causa de estas “excentricidades” del clima.

Por otra parte, en la Base Amundsen-Scott del Polo Sur, se registraban temperaturas medias superiores al promedio anual en el 2009. Al parecer el calentamiento de la Antártida no da tregua.

Me pregunto si los gráficos de ganancias de las industrias contaminantes tendrán una pendiente tan creciente como la de esta gráfica…

Hasta ahora entendíamos que el partido socialista en España representaba una serie de valores relacionados con la socialdemocracia. Más o menos esto:

• Estado del bienestar.
• Impuestos proporcionales a la riqueza de cada uno.
• Economía de libre mercado pero controlada.

Qué nos hemos encontrado en estos momentos desde el partido socialista:

• Aumento del IVA que afecta mucho más a los que menos ingresos tienen. Cuando uno dice impuestos progresivos se trata de cobrar a los que tienen más, no lo contrario.
• Reducción del sueldo de los funcionarios del 5%, más las congelaciones.
• 50.000 millones prestados a precio de saldo para la economía financiera responsable de este desastre. No solo no hay una medida para castigarles sino que les subvencionamos la gracia para que persistan en su actitud.
• Congelación de las pensiones.
• …

Y todo según parece después de una llamada de Obama al presidente y de una reunión el domingo en Europa. Sitios donde le decían a ZP vas a hacer esto porque lo digo yo. Llegados a este punto uno se pregunta para qué se necesita al PSOE de Zapatero en España. Para esto ¿No podriamos ahorrarnos las elecciones? Quiero decir, el pastizal de dinero que se va por el sumidero de las donaciones anónimas a partidos, las campañas electorales para revolver el estómago al personal con insultos de aquí para allí…

Ya puestos porque no un delegado del gobierno americano en la moncloa o del FMI y listos. Si no tenemos soberania por lo menos que se sepa, ¿no? ¿Orgullo de la roja este junio? ¿de qué roja? España ya no existe, ahora somos del FMI Fútbol Club. ¿No se enteraron? Solo juega un equipo en este mundial.

El sistema financiero no ha recibido ni un solo castigo por lo que han hecho algunos de sus miembros más representativos. Nada. Está totalmente descontrolado y cada vez va a peor. Europa rebajando nuestros derechos, dígitos distraídos en la bolsa cuando justo Grecia está pasando problemas, etc, etc… Lo de las subprime solo ha sido el pistoletazo de salida para todo lo que nos espera.

Solo cuando se monte un pollo gordo los gobiernos van a pensarse lo de meter en cintura a los ladrones del circo financiero. Solo cuando se cursen ordenes de detención para los George Soros Holding enterprises y compañía esto se arreglará.

Yo de los funcionarios decía: bien, aceptamos cobrar menos porque tenemos que llevarnos pan a la boca y aceptamos ser parte de la solución al problema creado por otros. Pero ojo, solo cuando el gobierno dicte medidas en serio contra el casino financiero global. Mientras tanto huelga indefinida y paralización del país absoluta. Ahí estaré con ellos codo con codo. Van tan sobrados que esto es lo único que van a entender.

La presencia de residuos de pesticidas en las hortalizas y frutas es indiscutible así como lo perjudicial que es para la salud la lenta incorporación de sustancias tóxicas: Insecticidas (organobromados, organoclorados, organofosforados y carbamatos), herbicidas y fungicidas, que se siguen utilizando a diario para combatir las plagas y mejorar la producción de las plantaciones.

Es verdad, las frutas tratadas con plaguicidas lucen más hermosas, las manzanas son más rojas y grandes, con la piel reluciente y sin imperfecciones. Por el contrario, las frutas y hortalizas orgánicas o ecológicas lucen con imperfecciones, de menor tamaño y de diferente sabor, pero “lo esencial es invisible a los ojos” y mientras más nos escapemos del engaño de los súper vegetales, más beneficios tendremos para nuestra salud, atormentada ya de tantos químicos.

Cabe destacar que los seres vivos estamos preparados para aceptar “cierta” proporción de sustancias extrañas, pero el ritmo de vida de las últimas décadas ha traído demasiada variedad y demasiada concentración de sustancias químicas extrañas, dando lugar a reacciones alérgicas típicas de un organismo que tiene agotada la capacidad de adaptación a alérgenos ambientales.

Es indiscutible que la contaminación nos está enfermando y que cuesta mucho revertir el sistema de producción para mejorar esto. No se trata de no consumir frutas pues, los pesticidas están presentes en todos lados, incluso en los productos cárnicos, en productos de bollería, en los huevos, etc. Todo forma parte en alguna instancia de la cadena alimenticia y se contamina.

La alternativa de comprar o producir alimentos orgánicos viene ganando terreno y cada vez más las personas eligen comprar manzanas más pequeñas, deslucidas, imperfectas y más caras a cambio de la certeza de que no han sido tratadas con químicos tóxicos.

Son manzanas que han cumplido su lucha contra la supervivencia, que han enfrentado naturalmente la adversidad o con un poco de ayuda de métodos alternativos contra las pestes. Sin duda, muy paradójica ha sido la lección que le ha dejado al hombre su ambición de querer controlar la naturaleza.

Ahora bien, resulta todavía difícil acceder a la llamada “huerta orgánica“. Es escasa, no se vende en el supermercado de la esquina y es más cara. Con esto no digo que no valga la pena sino que es una alternativa que de momento tiene dificultades.

Ante esto, se puede optar por reforzar el consumo de ciertos alimentos con menos pesticidas (que su producción no necesita tanto tratamiento o que presentan menor proporción de residuos tóxicos) y esforzarnos por comprar las variedades orgánicas para los de mayor riesgo.

Ante esto, Heidi Kenney, ha puesto en su blog una tarjeta lista para imprimir, muy práctica y sencilla donde se dobla al medio y se puede tener a mano fácilmente las dos listas, la de los vegetales con más riesgo y la de los vegetales con menos riesgo. Un consejo de su propia autora es optar consumir los menos tóxicos cuando no se tiene tiempo de comprar cosecha orgánica y esforzarse en conseguir vegetales ecológicos de la lista peligrosa.

También, además de imprimirse se puede subir el jpg al móvil para tenerlo a mano cuando se va a hacer las compras:

La lista incluye:

• Los diez peores son: manzana, pimiento, apio, nectarina, cereza, coliflor, lechuga y uva. (Estos vegetales tienen más pesticidas). Si usted sustituye esta lista de los peores por vegetales orgánicos reduce en un 90% la ingesta de químicos tóxicos.
• Los mejores son: Cebolla, aguacate, choclo, piña, mango, espárrago, guisante,  kiwi, repollo y berenjena. (Estos vegetales tienen menos pesticidas).

La tarjeta original de Heidi Kenney:

Una buena idea sin lugar a dudas, a ver si alguno de nuestros lectores se anima a hacer una versión en español de la tarjeta memoria de vegetales clasificados según el nivel de pesticidas.

Ver Listado de alimentos con mayor y menor nivel de pesticidas.

Si hay un grupo de sustancias que se sabe son carcinogénicas son las nitrosaminas: Según estudios⁽¹⁾, las moléculas de nitrosaminas son capaces de generar con más de un 80% de incidencia, tumores malignos en hígado, riñón, páncreas, vejiga, lengua, esófago, pulmón y estómago.

Las nitrosaminas se forman en forma óptima a pH ácidos a partir de la nitrosación de aminas secundarias; tanto el nitrito como las aminas, suelen estar presentes en la alimentación (las proteínas son una fuente certera de aminas y los nitratos se utilizan como conservantes en embutidos o, incluso, se encuentran en algunas hortalizas).

El nitrato NO₃^– se reduce a nitrito NO₂^– en la saliva de la boca por acción bacteriana, o en el intestino delgado por acción de bacterias de tipo nitro-reductasa, el nitrito es una especie más reactiva y puede interaccionar con aminas secundarias producidas en el metabolismo de las proteínas ingeridas. Y, como el pH requerido es casualmente cercano a 3, la ingesta de alimentos ricos en nitratos y el consumo excesivo de proteínas puede dar lugar a la síntesis in vivo de nitrosaminas.

¿Cuáles son los alimentos ricos en nitratos?

• Los embutidos
• El agua mineral, agua de pozo o agua dura
• Verduras tratadas con exceso de fertilizantes
• Espinacas y apio

La legislación prevé como máximo 250 ppm de nitratos y nitritos (en conjunto) en los alimentos y los conservantes que aportan estos aniones de nitrógeno son los E249, E250, E251 y E252.

Un menor consumo de posibles fuentes de nitratos y de proteínas da lugar a la reducción de la probabilidad de que la nitrosamina se forme en nuestro cuerpo una vez ingeridos los alimentos (proceso que no está bien claro aún cómo se lleva a cabo).

Fuentes de nitrosaminas:

Las peligrosas nitrosaminas también pueden ingerirse ya sintetizadas en el proceso de elaboración o conservación del alimento: Tal es así el caso de los ahumados, las barbacoas, las preparaciones a base de jamón y queso en caliente, la cerveza y el pescado que ha estado mucho tiempo congelado; y saliéndonos de los alimentos, el humo del tabaco.

Cabe destacar que cualquier proceso de cocción que ponga en contacto alimentos ricos en nitrato, salitre o alguno de los conservantes E mencionados con proteínas puede aumentar la probabilidad de que se generen estas peligrosas sustancias y más si la cocción se realiza en medio ácido.

Para bloquear la formación de las nitrosaminas, se les ha comenzado a adicionar a los embutidos ascorbato de sodio pero, aun así, queda una sensación de inquietud ante qué tan inocuo es consumir una empanada de jamón y queso con un vaso de cerveza.

(1) M. Hernández y A. Sastre; Tratado de Nutrición, Díaz y Santos, Madrid, 1999