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De vez en cuando traigo aquí consejos sobre salud donde se comenta que no hay que consumir ciertos productos. A veces uno se mosquea pensando que no va a quedar nada que pueda comer que sea sano. Y lo cierto es que no todo debe ser tan malo ya que sino no tendríamos una esperanza media de vida cercana a los 80 años.

Las patatas son un alimento básico de muchas dietas y hoy quiero confrontaros dos estudios para que tengáis claro como deben prepararse.

Por un lado un primer estudio dice que la fécula de patata previene posibles cánceres de instestino y mantiene a este más sano.

Su consumo en los estudios se provó suministrándola en crudo y para animales.

Por otro lado otro estudio más reciente alerta de que las patatas preparadas en aceite a elevadas temperaturas (más de 170º) producen dos sustancias acrilamida y glicidamida. La acrilamida se transforma dentro del organismo a glicidamina que es la verdadera sustancia peligrosa. Su nocividad reside en que es capaz de provocar mutaciones en las células aún en presencias muy pequeñas.

Por tanto para los que gustan de patatas bravas, de la tortilla española y demás pueden seguir degustándolas pero con una sencilla precaución, no dejar que estas se tosten y acaben negras. Y si tenéis el cacharro que mide la temperatura de la sarten pues ya sabéis a utilizarlo para ir cogiendo el tranquillo de a que fuego o potencia hacer los fritos y demás. Y es que una cocción por debajo de los 100 grados casi siempre será mucho más saludable.

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El trabajador sigue recibiendo palos. Si no le aprueban medidas para debilitarle el poder su sindicato, se inventan otra.

Tenemos una nueva. Había mucha gente que después de llevar muchos años en la empresa se esperaba a ser despedida al ver que la empresa iba mal. De forma que además de tener el paro tenía lo que le correspondía por su trabajo, dedicación y fidelidad a un proyecto.

Pero eso se ha acabado. El tribunal supremo ha dictado sentencia sobre este punto. Si la empresa va mal esta ya no tiene que justificar que el despido es necesario para la viabilidad de la empresa de forma que se ahorre el finiquito. Ahora basta ir mal para hacer despidos procedentes. Aporte ese despido algo o no al futuro de la empresa. El empresario tampoco debe buscar alternativas que eviten el despido recortando por otro sitio.

Vamos que no merece la pena ser fiel a ninguna empresa. Hazte valer y ve donde estés mejor o te den más ¿no? Lo que prefieras.

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Tenía bastante curiosidad en saber a cuanto se les paga a los agricultores y a cuanto se vende en los supers. Me ha costado un poco encontrar esta información pero finalmente la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG me ha sacado de dudas.

Publican mensualmente un informe donde reflejan estos datos. Lo llaman IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos).

En el podréis ver diferencias de hasta un 600% y donde la media está situada en el 400%.

Me falta encontrar los beneficios anuales de las distribuidoras de productos alimenticios, sé que son cinco empresas pero he buscado por todos sitios y no doy con ellas, en cuanto lo consiga os lo pongo aquí seguro que serán mayores que los de los productores.

Es una lástima que los productores no hayan encontrado un canal descentralizado que permita una distribución eficaz agricultor consumidor. Ahí deberían centrarse todos los esfuerzos del agricultor.

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¿Sabrías decir cual es la guerra más sangrienta desde la segunda guerra mundial?

No es Vietnam, no es Iraq, no es el genocidio de Uganda o Serbia, no es Darfur, no. La guerra más sangrienta y con más muertos se ha producido en el Congo.

Cinco millones de personas han perdido la vida en ella. La violación y el hambre han sido estratégias habituales en este conflicto.

¿El motivo? Si es que hay algún motivo para una guerra. Una piedra. El Coltán, mineral utilizado para hacer ipods, ordenadores y demás.

La prensa sin duda tuvo mucho que decir en Ruanda, las imagenes de aquel conflicto se quedaron grabadas en la retina de mucha gente y por poco que fuera algo hicieron para que ese conflicto tuviera su final…

La pregunta es como este sistema permite esto y también porque la prensa calla. ¿Cual es su función entonces? ¿Entretener?

Es muy probable que no conocieras la guerra del Congo ya que la prensa no informa de este asunto. Es posible que no conozcas que esta guerra aún existe y se produce.

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Mucho me quejo de los medios y alguna vez hablo de alternativas a la censura de estos y a los intereses ocultos. Hoy traigo un nuevo medio que me parece genial y que deberían haber inventado antes.

Se trata de Wikileaks. ¿En que consiste? Se trata de una wikipedia de documentos filtrados. Estos documentos son revisados por un equipo que verifica su relevancia y autenticidad. El filtrador del documento permanece en el anonimato.

Empezaron en el 2007 y de seguida se hicieron famosos al ser citados por el New York Times. Se habían hecho con el documento que reflejaba las normas secretas para reclutar gente para Irak y la prensa los utilizó de fuente.

La idea es genial ya que la transparencia es indispensable, totalmente indispensable para sociedades democráticas y libres. Todo aquel que no se atreva a hacer público algo dañino para la sociedad pero que tenga el documento puede enviarlo a wikileaks. De hecho en España un constructor intentó denunciarlos por publicar un documento donde este huntaba a alguien.

No sé cuanto van a durar pero algo que nadie duda es que sitios como este son vitales para la salud de la sociedad y de todos.

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